Politique de Protection des Données . La Salers est une race équilibrée, excellente dans tous les aspects de la production de viande, car elle donne une carcasse à haut rendement, présentant un bon persillage et un minimum de graisse. . Rendement carcasse: 52 - 58 % en race pure ? Nous nous étions alors fixé un objectif de poids carcasse égal à 280 kg minimum avec une note d'engraissement de 3 . 185 jeunes mâles salers ont déjà été abattus depuis le mois de novembre. À ce prix, la livre carcasse du bouvillon doit se vendre plus . Cependant, les éleveurs commerciaux de bovins devraient étudier les systèmes de croisement et les évaluer avant de décider lequel convient le mieux à leur environnement et à leurs ressources. > Moyenne des poids de carcasse en fonction de l'âge (kg) La race Blonde d'Aquitaine a un poids moyen (mâles et femelles) un peu plus élevé à 169 kg. Composition corporelle Comparaison Salers X Angus /Charolais PVV = 640 kg Age = 442 j PVV = 500 kg Age = 495 j Dépôts adipeux 5ème quartier Comparaison composition carcasse 16 13.8a Charolais vs Angus 14 80 12.6b 71.7b 12 Salers X Angus Charolais 70 64.5a 10 60 Salers X Angus Charolais 8 50 6 4.8a 40 3.9a 4 2.9b 3.1b 30 2 0.9a 0.21b 20 14.9 . Ses qualités exceptionnelles permettent d'occuper les coteaux caillouteux et les flancs de montagne escarpés à végétation pauvre. Des salers abreuvées avec l'eau collectée des toitures. Influence du mode d'élevage, de la sélection et de l'alimentation sur l ... rendement carcasse et du po urcentage de gras rénal après . tableau rendement carcasse bœuf S'adaptant à tous les climats, elle cumule les qualités au niveau du rendement à l'abattage, de la croissance et du rendement de viande. Les croisés naissent facilement, mais les vaches prêtes sont . A l'engraissement Rentrée en bâtiment le jour du sevrage et début de la ration d'engraissement 2 semaines après, Régime : enrubannage et regain. Dans notre étude, seule la proportion de collagène insoluble montre des valeurs inférieures aux races Ch, Li, Salers (Sa) et Aubrac . carcasse est de 11 x 0,65 = 7,15 € € par kg de viande : il faut convertir le prix production prix en kg de viande = prix au kg de carcasse / rendement en viande de la carcasse Soit par exemple une carcasse à 2,70 € / kg et un rendement en viande de 65%, le prix du kg de viande incluse dans cette carcasse est de 2,70 / 0,65 = 4,15 € Les races à viande - Bovillage Projet Salamix : croisement Salers x Angus, engraissement ... - Web-agri.fr . Panorama des 4 races allaitantes les plus répandues et visite d'un ...
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